醋酸钠为无色无味的结晶体，在空气中可被风化，可燃。易溶于水，微溶于乙醇，不溶于乙醚。123℃时失去结晶水。但是通常湿法制取的有醋酸的味道。水中发生水解。显碱性。那么液体乙酸钠的生产方法是怎样的呢？
液体乙酸钠的生产方法：由乙酸钠与纯碱进行复分解反应，变为醋酸钠，将反应液浓缩至26°Be，加活性炭脱色，然后进行冷却结晶，离心分离即得成品。当需获得无水醋酸钠时，将结晶醋酸钠再重新熔化，真空吸滤，将母液结晶放在不锈钢槽中冷却，然后再离心、吸滤、甩干后，用电加热法使晶体脱水，干燥，即得无水品。也可用醋酸和苛性钠直接反应生成醋酸钠。

醋酸钠的生产方法很多，可以用稀醋酸或醋酸钙与纯碱作用而得；也可以用硫酸钠与醋酸钙复分解而得。液体乙酸钠的生产工艺包括几个步骤：合成、除杂、过滤、浓缩、结晶、离心甩干、检验、包装。还可通过浓缩蒸馏、负压蒸馏、粗结晶和精细处理得到精细脱氢醋酸钠。

另外一种降解废水中氨氮的高效液体醋酸钠碳源，由醋酸钠、冰醋酸、碳酸钠、乙醇、葡萄糖、去离子水制成，得到液体乙酸钠对人体无害。